मनोज पांडे*
इस पोस्ट में नमक से जुड़ी कुछ धारणाओं की पुष्टि की गयी है, लेकिन उनके पीछे क्या तर्क हैं और जो मान्यताएं हैं या सोशल मीडिया में सेंधा नमक, काला नमक और iodized नमक के बारे में विचित्र दावे किये जाते हैं, इन्हें समझने के लिए आपको नीचे जोड़ा गया वीडियो देखना होगा. यहाँ पहले संक्षेप में देख लीजिए विभिन्न नमकों के बारे में सच क्या है:
- नमक ज़रुरत से अधिक नहीं खाना चाहिए, लेकिन सामान्यतः बिलकुल नमक नहीं खाने की ज़िद नहीं करनी चाहिए. जिन लोगों को कम ब्लड प्रेशर रहता है, उन्हें तो कभी-कभी अधिक नमक के सेवन की सलाह दी जाती है
- खाने से मिलने वाले तत्वों और रसायनों को लेकर हर शरीर की अपनी अलग क्षमता होती है इसलिए कितना नमक आपको खाना चाहिए यह सामान्य से अलग हो सकता है
- यह भी ध्यान रहे की प्रोसेस्ड फ़ूड, स्नैक्स आदि में नमक के अलावा सोडियम के अन्य लवण भी होते हैं जिनसे सोडियम की अधिकता हो सकती है
- Iodized salt से नपुंसकता जैसे रोग हो जाने की धारणाएं अब तक की खोजों के हिसाब से निराधार हैं
- Low sodium salt अन्य नमक के साथ लेते रहना ठीक है, लेकिन अधिक और लगातार लेने से यह नुक्सान भी कर सकता है
- सेंधा नमक और काला नमक – इनके फायदे हैं लेकिन न तो ये पूरी तरह से सुरक्षित हैं और न चमत्कारी
अगर नीचे वीडियो नहीं दिख रहा या उसे क्लिक करके विडियो नहीं खुल रहा तो इस लिंक पर जाएं: Which salt is the best for human health
